Ce stage est l’occasion de découvrir le travail de la viande et de vous concocter vos propres bocaux de pâté, rillettes et foie gras pour vos réveillons !

Durant cette journée, vous aurez l’occasion de travailler avec un boucher sur les notions suivantes :

• découpe de la viande, découverte des différents morceaux utilisés
•  assaisonnement pour les différentes recettes
• cuisson
• mise en bocal
• stérilisation

A la fin du stage vous repartirez avec les conseils et astuces du boucher pour faire vos propres bocaux chez vous.

Il est possible que la stérilisation de l’ensemble des bocaux ne soient pas terminés en fin de journée, vous pourrez passez les récupérer la semaine suivante. Les matières premières sont comprises dans le tarif.

Informations logistiques :

• prochaine date : le 12 décembre 2026 de 9h30-12h30 et 14h-17h
• lien d’inscription : Stages Institut de Tramayes
• 8 places disponibles
• tarif : 165€, matières premières comprises
• 25% de réduction pour la deuxième inscription de membres d’un même foyer (parent/enfant) code promo : « FAMILLE »
• 25% de réduction pour les tramayons, code promo : « TRAMAYES »
• 10% de réduction pour les habitants de la communauté de commune Saint Cyr Mère Boitier, code promo : « COMCOM »

Inscriptions